orjinal kalburabastı tarifi ne demek?

Orijinal Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı, özellikle bayramlarda sıkça yapılan, şerbetli ve cevizli bir tatlıdır. İşte orijinal kalburabastı tarifine dair temel bilgiler:

Hamur Malzemeleri:

Un: Genellikle buğday unu kullanılır. Hamurun kıvamı için önemlidir.
Tereyağı veya Margarin: Oda sıcaklığında olması önemlidir. Hamura lezzet ve yumuşaklık verir.
Sıvı Yağ: Hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Yoğurt: Hamuru yumuşatır ve tatlandırır.
İrmik: Hamura çıtırlık katar. İrmik ne demek?
Kabartma Tozu: Hamurun kabarmasını sağlar.
Vanilya: Aroma verir.
Yumurta: Hamuru bağlar ve kıvamını artırır.

İç Harcı:

Şerbet Malzemeleri:

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, irmik, kabartma tozu, vanilya ve yumurtayı karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
İç Harcın Hazırlanması:
- Ceviz içini, isteğe bağlı olarak tarçın ve şekerle karıştırın.
Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Elinizle veya merdane yardımıyla hafifçe açın.
- İç harcından koyup kapatın ve kalbur üzerinde şekil verin. Eğer kalbur yoksa, rende veya süzgeç de kullanabilirsiniz.
Pişirme:
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Şerbetleme:
- Şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Fırından çıkan sıcak kalburabastıları, soğuk şerbetin içine atın.
- Şerbeti iyice çekmeleri için bir süre bekletin.

Püf Noktaları:

Hamurun kıvamı çok önemlidir. Unu kontrollü ekleyin.
Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekir.
Kalburabastıları şerbetin içinde çok bekletmeyin, aksi takdirde çok yumuşak olabilirler.
İsteğe bağlı olarak hamura bir miktar Hindistan cevizi rendesi eklenebilir. Hindistan%20cevizi ne demek?