orjinal kalburabastı tarifi ne demek?

Orijinal Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı, özellikle bayramlarda sıkça yapılan, şerbetli ve cevizli bir tatlıdır. İşte orijinal kalburabastı tarifine dair temel bilgiler:

Hamur Malzemeleri:

• Un: Genellikle buğday unu kullanılır. Hamurun kıvamı için önemlidir.
• Tereyağı veya Margarin: Oda sıcaklığında olması önemlidir. Hamura lezzet ve yumuşaklık verir.
• Sıvı Yağ: Hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
• Yoğurt: Hamuru yumuşatır ve tatlandırır.
• İrmik: Hamura çıtırlık katar. İrmik ne demek?
• Kabartma Tozu: Hamurun kabarmasını sağlar.
• Vanilya: Aroma verir.
• Yumurta: Hamuru bağlar ve kıvamını artırır.

İç Harcı:

• Ceviz: İri çekilmiş ceviz içi kullanılır. Ceviz ne demek?
• Tarçın: İsteğe bağlı olarak eklenebilir. Tarçın ne demek?
• Şeker: Bazı tariflerde kullanılır.

Şerbet Malzemeleri:

• Şeker: Şerbetin temel bileşenidir.
• Su: Şerbetin kıvamını ayarlar.
• Limon Suyu: Şekerlenmeyi önler ve lezzet katar. Limon%20suyu ne demek?

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, irmik, kabartma tozu, vanilya ve yumurtayı karıştırın.
   • Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Ceviz içini, isteğe bağlı olarak tarçın ve şekerle karıştırın.
3. Şekil Verme:
   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
   • Elinizle veya merdane yardımıyla hafifçe açın.
   • İç harcından koyup kapatın ve kalbur üzerinde şekil verin. Eğer kalbur yoksa, rende veya süzgeç de kullanabilirsiniz.
4. Pişirme:
   • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
5. Şerbetleme:
   • Şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın.
   • Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
   • Fırından çıkan sıcak kalburabastıları, soğuk şerbetin içine atın.
   • Şerbeti iyice çekmeleri için bir süre bekletin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Unu kontrollü ekleyin.
• Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekir.
• Kalburabastıları şerbetin içinde çok bekletmeyin, aksi takdirde çok yumuşak olabilirler.
• İsteğe bağlı olarak hamura bir miktar Hindistan cevizi rendesi eklenebilir. Hindistan%20cevizi ne demek?